Header image  

Apoyamos el progreso del Magdalena a traves de la palma

 
 
line decor
   line decorJulio 1, 2009
 
 
 
 
 
 
Beneficios Nuticionales
Son tantos los efectos benéficos de los aceites de palma y de palmiste sobre la salud de los humanos que es casi imposible enumerarlos todos en un espacio tan pequeño como este, máxime cuando día a día son más las investigaciones y estudios que se cursan a este respecto, pero trataremos de hacer mención, tal vez, de algunos de los más importantes.
Para obtener una consistencia sólida/semisólida de productos como margarinas y shortenings con base en aceites vegetales es necesario un proceso denominado “hidrogenación”. En este proceso se forman ácidos grasos trans que tienen un efecto negativo para la salud. Por el contrario a todos los demás, el aceite de palma tiene un contenido de ácidos grasos sólidos que le permite obtener dicha consistencia sin necesidad del proceso de hidrogenación, y está total y científicamente comprobado que el aceite de palma no contiene ácidos grasos trans.
En modelos humanos y animales se ha observado que el consumo de oleína de palma reduce la oxidación de las LDL (colesterol malo) y la incidencia de tumores malignos, aumenta los niveles de retinol sanguíneo y previene la formación de trombos.
Se han realizado múltiples estudios sobre los efectos del consumo de aceite de palma en la salud humana, principalmente relacionados con el perfil lipídico, el retinol sérico (vitamina A), la trombosis arterial y el cáncer y se ha determinado que:
  • El consumo de aceite de palma eleva el colesterol "bueno" (HDL) y disminuye el colesterol "malo" (LDL).
  • El aceite de palma tiene un alta concentración de grasa no monosaturada, en forma de ácido oléico. Las dietas ricas en ácidos grasos no monosaturados ayudan a reducir el colesterol disminuyendo uno de los principales factores de riesgo en enfermedades coronarias.
  • El ácido graso palmítico (presente en el aceite de palma), en comparación con otros ácidos grasos saturados, no es hipercolesterolémico. Por el contrario, reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad. En ratas de laboratorio se comprobó que disminuyó la incidencia de tumores cancerígenos.
  • El efecto del ácido palmítico sobre el colesterol sanguíneo es comparable con el del ácido esteárico, considerado como neutro.
  • El aceite de palma es una fuente natural de vitamina E en forma de tocoferoles y tocotrienoles que, como antioxidantes naturales, actúan como protectores contra el envejecimiento de las células, la arterioesclerosis, el cáncer y algunas enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer.
  • El aceite de palma es una fuente muy rica de beta-caroteno (vitamina A).

 

 

 
 
 \
    
   
   
   
calle 22 No. 15 25 oficina 2009 Santa Marta (Colombia)